מהי בדיקת חיי מדף
העיקרון של בדיקת אחסון מזון מואץ (חיי מדף) הוא שימוש בקינטיקה כימית כדי לכמת את ההשפעה של גורמים חיצוניים כמו טמפרטורה, לחות, לחץ אוויר ואור על תגובת ההידרדרות.
תא חיי מדף על ידי שליטה במזון בסביבה שבה גורם חיצוני אחד או יותר גבוהים מהרמה הרגילה, מהירות ההידרדרות תואץ או תואץ, וניתן לקבוע אם המוצר התדרדר תוך זמן קצר מהרגיל.
בדיקה מואצת של חיי מדף מזון
בדיקה מואצת של חיי מדף מזון | ||
מזון קפוא | מזון מיובש | מזון משומר |
תואר -40 | תואר 0 | 5 מעלות |
תואר -15 | 23 מעלות | 23 מעלות |
תואר -10 | 30 מעלות | 30 מעלות |
תואר -5 | 40 מעלות | 35 מעלות |
45 מעלות | 40 מעלות | |
קחו את המרק מיובש המוצר כדוגמה, בחרו שני תנאי אחסון: 30 מעלות /75 אחוזי לחות יחסית ו-37 מעלות /75 אחוזי לחות יחסית.
חדר חיי מדף של LIB
ל-LIB יש שני סוגים של ציוד לבדיקת חיי מדף, אחד קטן תא חיי מדף, והשני הוא תא בדיקה אנכי של טמפרטורה ולחות.
 |  |
50L,80L | 100L,225L |
טווח טמפרטורהA : -20 מעלות - פלוס 150 מעלות B : -40 מעלות - פלוס 150 מעלות C: -70 מעלות - פלוס 150 מעלות | |
טווח לחות: 10 אחוז / 20 אחוז ~ 98 אחוז RH | |
למידע נוסף, אנא צור איתנו קשר
